كيفية تحضير الحلويات جزائرية

معلومات عامة  -  بواسطة:   اخر تحديث:  ١٤:٤٩ ، ٣٠ نوفمبر ٢٠١٤
كيفية تحضير الحلويات جزائرية

مربعات بيضاء بعجينة الرّقائق

المكوِّنات


  • عبوة من عجينة الرّقائق .

  • كوب من الفول السّوداني المحمّص والمطحون طحناً ناعماً .

  • كوب من الطّحينة السّائلة .

  • ملعقة من الفانييلا .

  • نصف كوب من الزّبدة المذابة والمغليّة مسبقاً والمبرَّدة مضاف إليها ربع كوبٍ من العسل وتخلط معاً .

  • عجينة اللّوز للتّزيين .

  • بعض من حبوب الخرزالخاصّة بالحلوى والتّزيين .


طريقة الإعداد


  • في صينيّة مدهونة بالزّبدة قومي بفرد عجينة الرّقائق بعد دهنها بالزّبدة .

  • قومي بغرس شوكة في العجينة وإحداث عدداً من الضربات حتّى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز .

  • قومي بخلط الفول السّوداني المحمّص والمطحون بكوب الطّحينية ، وكميّة الزّبدة والعسل وتضاف حسب الحاجة وقد لا تحتاجين للكميّة جميعها .

  • أضيفي الفانييلا وقلِّبي مكوِّنات الحشوة معاً .

  • أسكبي الحشوة فوق عجينة الرّقائق ، يمكنكِ رش بعض من حبّات البندق فوق الحشوة .

  • ضعي طبقة أخرى من عجينة الرّقائق بعد دهنها بالزّبدة .

  • تُقطَّع صينيّة الرّقائق بالفستق على شكل مربعات أو مستطيلات وتخبز على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة خمسة وأربعين دقيقة .

  • تُدهن فور خروجها بالطّحينة السّائلة وتُرشّ بالعسل أو القطر وتُزيَّن بالكرز المقطَّع ، كما بإمكانكِ تشريبها بالعسل الخفيف أو تزينها بعجينة اللٍّوز وتشكيلها على شكل ورود وأزهار وإضافة بعض الخرز الخاصّ بتزيين الحلوى .

طريقة إعداد عجينة اللّوز

المكوِّنات


  • أربع أكواب من اللّوز المقشَّر والمسلوق والمجفَّف .

  • أربع أكواب من السّكر الباودر .

  • ثلث كوب من الكليكوز .

  • ربع كوب من الماء المغلي والمبرَّد .

  • لون طعام أبيض .


طريقة الإعداد


  • في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السُّكر والكليكوز والماء ، يُترك الخليط لمدّة ربع ساعة على نارٍ هادئة حتّى تتجانس المكوِّنات .

  • يتم طحن اللّوز بمحضِّرة الطّعام حتّى نحصل على دقيق اللّوز .

  • يتم إضافة خليط السّكر والكليكوز والماء لدقيق اللّوز وتعجن المكوِّنات معاً حتّى تتجانس وتتشكّل عجينة ليِّنة .

  • يتم إضافة ملوِّن طعام بمقدار ملعقة واحدة ويتم عجنه جيداً حتّى تتكوَّن لدينا عجينة ملساء .

  • يتم تبريدها لمدَّة ثلاث ساعات في البرّاد وتُشكّل حسب الطّلب ، ويمكنكِ إستخدام ألوان طعام مختلفة الألوان .