جراد البحر لمن لا يعرفه هو الكرنكد أو الاستاكوزا وهي من أشهر المأكولات البحرية ولكنه من الحيواناتالغريبة جدا، بالنسبة للمبتدئين ليس لديهم أوتار صوتية ، ولديهم معدتان ، وكان معروفًا أنهم يأكلون بعضهم البعض، ولكنك لا تفكر في كل ذلك عندما تهبط واحدة حمراء كبيرة على طبق العشاء الخاص بك، لأنه لا يوجد شيء مثل استخراج قطع كبيرة من لحم سرطان البحر من القشرة ، ودورانها في زبدة مسحوبة دافئة ، وإضافة ضغط من الليمون ، وتذوق كل قطعة حلوة ولذيذة.في حين أن جراد البحر يعتبر عادة مقبلًا للذواقة ، إلا أنه يوجد مع شرائح فيليه ، لم يكن هذا هو الحال دائمًا، وكانت الكركند متوفرة بكثرة في نيو إنجلاند لدرجة أنه كان من السهل الإمساك بها مباشرة على الشاطئ وتناولها بشكل رئيسي الفقراء والسجناء، ولذلك نلقي نظرة على هذا الحيوان البحري وعدد من الحقائق الغريبة أخرى عن الكركند.
ماهو جراد البحر
جراد البحر أو الكركند هي عائلة (Nephropidae ، وأحيانًا Homeridae) من القشريات البحرية الكبيرة، وجراد البحر كائنات بحرية لها أجسام طويلة ذات ذيول عضلية ، وتعيش في الشقوق أو الجحور في قاع البحر، وتحتوي ثلاثة أزواج من أرجلها الخمسة على مخالب ، بما في ذلك الزوج الأول ، والتي عادة ما تكون أكبر بكثير من الأزواج الأخرى.ويعتبر الكركند ذو قيمة عالية كباقي المأكولات البحرية ، وهو مهم اقتصاديًا ، وغالبًا ما يكون واحدًا من أكثر السلع ربحية في المناطق الساحلية، وتشمل الأنواع المهمة تجاريًا نوعين من الحمص (الذي يشبه إلى حد بعيد جراد البحر النمطي) من شمال المحيط الأطلسي ، والروبيان (الذي يبدو أكثر مثل الروبيان ، أو “الكركند الصغير”) – جنس نصف الكرة الأرضية الشمالي و نصف الكرة الجنوبي جنس Metanephrops كما ذكر في المصادر.[1]
سبب تسمية جراد البحر
على الرغم من أن عدة من المجموعات الأخرى من القشريات لها كلمة “جراد البحر” في أسمائها ، ولكن يشير مصطلح “جراد البحر” غير المؤهل بشكل عام إلى جراد البحر المخالب من عائلة Nephropidae لأنه لا يرتبط الكركند المخالب ارتباطًا وثيقًا بالكركند الشوكي أو الكركند النعال ، الذي ليس له مخالب (chelae) ، أو الكركند القرفصاء، ويعد هو أقرب الأقارب الحية للكركند المخالب هم كركند الشعاب المرجانية والأسر الثلاث من جراد المياه العذبة.[2]
شكل جراد البحر
تشريح Decapod الكركند أو جراد البحر وهي لافقاريات ذات هيكل خارجي واقٍ صلب مثل معظم مفصليات الأرجل ، ويجب أن يتساقط الكركند لينمو ، مما يجعلها ضعيفة، وخلال عملية الرمي ، يتغير لون العديد من الأنواع، وجراد البحر أو الكركند لها ثمانية أرجل للمشي.والأزواج الثلاثة الأمامية تحمل مخالب ، أولها أكبر من غيرها، وتعتبر الكماشة الأمامية أيضًا أرجل بيولوجية ، لذا فهي تنتمي إلى ترتيب Decapods (“عشرة أقدام”).على الرغم من أن الكركند متماثل بشكل ثنائي مثل معظم المفصليات الأخرى ، فإن بعض الأجناس تمتلك مخالب متخصصة غير متكافئة، ويتضمن تشريح سرطان البحر جزأين رئيسيين من الجسم: رأب الصدر والبطن، ويدمج السيفالوثوراكس الرأس والصدر ، وكلاهما مغطى بدراب الكيتين، أما عن رأس جراد البحر يحمل هوائيات ، هوائيات ، فكي ، الفكين الأول والثاني، ويحمل الرأس أيضًا العين المركبة (المطاردة عادةً).[3]
كيف يعيش جراد البحر
نظرًا لأن الكركند تعيش في بيئات مظلمة في قاع المحيط ، فإنها تستخدم في الغالب هوائياتها كمستشعرات، أما عن عين الكركند لها هيكل عاكس فوق شبكية محدبة، وفي المقابل ، تستخدم معظم العيون المعقدة مكثفات الأشعة الانكسارية (العدسات) والشبكية المقعرة. ويتكون صدر سرطان البحر من الزوائد الفكية، والزوائد التي تعمل في المقام الأول كأجزاء الفم ، والأوعية الدموية ، الزوائد التي تعمل على المشي وجمع الطعام، ويشمل البطن عديد الغشاء (المعروف أيضًا باسم السباحين) ، ويستخدم للسباحة بالإضافة إلى مروحة الذيل ، التي تتكون من uropods و telson.
هناك عدد كبير من المعلومات والحقائق عن جراد البحر أو الكرنكد وغير معروفة عنه وهو ما يزيد عن 100 معلومة سنناقش فيما يلي أهمها:[4]
حقائق عن جراد البحر
فصيلة نادرة من جراد البحر
في وقت سابق من هذا الأسبوع ، ظهر لوبستر بني وبرتقالي في تعاونية باين بوينت فيشرمان في سكاربورو ، وتبين أن فرص العثور على واحدة من هذه هي 1 في 50 مليون ، وقد يكون التلوين ذو اللونين ناتجًا عن طفرة جينية.وقال آدم بوكوس من معهد أبحاث خليج مين لنيو إنجلاند كيبل نيوز (إن إي سي إن) إن هذه الكركند تميل إلى أن تكون خنثيين ، ولكن يبدو أن هذه الأنثى أنثى، كنا نظن أن tidbit كان وقتًا جيدًا كما كان في أي وقت مضى للنظر في الكركند،فيما يلي عدد من أهم الحقائق الأساسية عنه:
المراجع
- 1 - Homarus americanus, American lobster .
- 2 - A CLASSIFICATION OF LIVING AND FOSSIL GENERA OF DECAPOD CRUSTACEANS .
- 3 - Encyclopedia of Tidepools and Rocky Shores .
- 4 - 15 Fun Facts About Lobster! .
- 5 - 100 Fun Facts About Lobsters .
- 6 - 11 Lobster Facts That Will Leave You Shell-Shocked .