هناك الكثير من المعلومات الخاطئة حول حمض اللبنيك ، حيث يزعم بعض الأشخاص أن حمض اللبنيك يتراكم في الجسم عند التمرين ، مما يجعل الإنسان يشعر بالألم في العضلات بعد أيام من التمرينات المكثفة ، بينما قد يقدم البعض الآخر مشورة حول كيفية تخفيف ألم حمض اللبنيك .
ما هو حمض اللبنيك
أولاً ، بينما ينتج الجسم تلقائياً حامض اللبنيك ، فإنه ينتقل سريعًا إلى لاكتات وأيون هيدروجين حر ، وعلى الرغم من أن حمض اللبنيك واللاكتات غالبًا ما يتم استخدامهما بالتبادل ، إلا أنهما ليسا نفس الشيء ، فعندما ينخرط الإنسان في تمرين شاق ، مثل HIIT أو تدريبات القوة ، تحتاج عضلاته إلى المزيد من الطاقة القابلة للاستعمال المعروف باسم أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP) أكثر مما لو كانوا جالسين على طاولة ، وبمعدل أسرع أيضًا .[1]
اكتشاف حمض اللبنيك
كان الكيميائي السويدي كارل فيلهلم شيل أول شخص يعزل حامض اللبنيك في عام 1780 عن الزبادي ، ويعكس الاسم الشكل المركب لللاكتات المستمدة من الكلمة اللاتينية lac ، والتي تعني الحليب ، وفي عام 1808 اكتشف جون جاكوب Jöns Jacob Berzelius أن حمض اللبنيك (في الواقع L-lactate) ينتج أيضًا في العضلات أثناء المجهود ، وتم إنشاء هيكلها بواسطة يوهانس ويسليسينوس في عام 1873.وفي عام 1856 ، اكتشف لويس باستور دور Lactobacillus في إنتاج حمض اللبنيك ، وتم استخدام هذا المسار تجاريًا من قبل الصيدلية الألمانية Boehringer Ingelheim في عام 1895 ، وفي عام 2006 ، بلغ الإنتاج العالمي من حمض اللبنيك 275000 طن بمتوسط نمو سنوي قدره 10 ٪ .
كيف يتم إنتاج حمض اللبنيك
تحصل الخلايا على الطاقة التي تحتاجها من التفاعلات الكيميائية للجلوكوز ، وعند الجري السريع ، يوجد تفاعل كيميائي يسمى التنفس اللاهوائي ، يقوم هذا التفاعل بنقل الطاقة من الجلوكوز إلى خلايا الجسم بدون أكسجين ، وهناك ينتج منتج واحد فقط يسمى حمض اللاكتيك ، وحمض اللبنيك هو جزيء يحمل صيغة C₃H₆O ، ويحتوي جزيء حمض اللبنيك على ذرات الكربون ، والهيدروجين ، والأكسجين .وعند زيادة حمض اللبنيك في الجسم فإنه يتراكم في العضلات ، مما يتسبب في حدوث تشنجات تسبب الألم الشديد وخاصة بعد الجري والاستمرار في التنفس بسرعة ، حيث يتفاعل الأكسجين الإضافي الذي تتنفسه مع حمض اللبنيك في العضلات ، مما يؤدي إلى تكسيره لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والماء ، كما ينهار حمض اللبنيك وتبدأ التشنجات في الاختفاء .ويتم إنتاج حمض اللبنيك أيضًا في الفم ، حيث تقوم البكتيريا المتخصصة بتحويل الجلوكوز والسكريات الأخرى إلى حمض اللبنيك ، ويمكن أن يسبب حمض اللبنيك في الفم تسوس الأسنان .[2]
إنتاج حمض اللبنيك صناعيا
يتم إنتاج حمض اللبنيك صناعيًا عن طريق التخمير البكتيري للكربوهيدرات ، أو عن طريق التخليق الكيميائي من الأسيتالديهيد الذي يأتي من الفحم أو النفط الخام ، وفي عام 2009 ، تم إنتاج حمض اللبنيك في الغالب (70-90 ٪) عن طريق التخمير ، ويمكن إنتاج حمض اللاكتيك الذي يتكون من خليط 1: 1 من الستيريزومرات D و L ، أو الخلائط التي تحتوي على حمض Lactic بنسبة تصل إلى 99.9 ٪ ، عن طريق التخمير الميكروبي ، كما إن الإنتاج الصناعي للحمض D-lactic عن طريق التخمير ممكن ، لكنه أكثر صعوبة .إنتاج حمض اللبنيك عن طريق التخميريتم الحصول حمض اللبنيك من منتجات الحليب المخمر صناعيا عن طريق تخمير الحليب أو مصل اللبن بواسطة بكتيرياLactobacillus acidophilus كمادة أولية للإنتاج الصناعي لحمض اللبنيك ، ويمكن استخدام أي مصدر للكربوهيدرات يحتوي على سكريات C5 و 6C كثيرا ما تستخدم السكروز النقي ، والجلوكوز من النشا ، والسكر الخام ، وعصير البنجر ، ويمكن تقسيم البكتيريا المنتجة لحمض اللبنيك إلى فئتين بكتيريا متجانسة مثل Lactobacillus casei ، وLactococcus lactis ، وتنتج نوعين من اللاكتات من جزيء واحد من الجلوكوز ، وأنواع مغايرة التخمر تنتج جزيء واحد من اللاكتات من جزيء واحد من الجلوكوز ، وكذلك ثاني أكسيد الكربون و حمض الخليك والإيثانول .الإنتاج الكيميائي لحمض اللبنيكيتم إنتاج حمض اللبنيك Racemic عن طريق إضافة سيانيد الهيدروجين إلى الأسيتالديهيد والتحليل المائي اللاحق ، مما يشكل اللاكتونيتريل ، وعندما يؤدي التحلل المائي بواسطة حمض الهيدروكلوريك ، ويتشكل كلوريد الأمونيوم كمنتج ثانوي ؛ وتعد الشركة اليابانية Musashino واحدة من أكبر الشركات المصنعة لحمض اللبنيك ، ويمكن أيضاً إنتاج كل من الأحماض اللبنية ، والعرقية اللاإرادية من المواد الأولية الأخرى ( أسيتات الفينيل ، والجلسرين ، إلخ ) عن طريق تطبيق الإجراءات التحفيزية .[2]
استخدامات حمض اللبنيك
يشيع استخدام حمض اللبنيك في منتجات العناية بالبشرة التي لا تحتاج إلى وصفة طبية ، فضلاً عن العلاجات المهنية ، وهو حمض ألفا هيدروكسيل ، ويستخدم لتقشير ، وتخفيف البقع الداكنة ، وتحسين الخطوط الدقيقة ، والتجاعيد ، وعند استخدامه بانتظام يمكن أن يفعل العجائب للبشرة ، وهو أحد أحماض الهيدروكسيل اللطيفة في العناية بالبشرة .فوائد حامض اللبنيك للعناية بالبشرةحمض اللبنيك يعمل على تقشير الجلد ، ويساعد على تسريع دوران الخلايا وتجديدها ، وعند استخدامه بانتظام ، يمكن أيضًا تحسين علامات الشيخوخة عن طريق تحفيز تجديد الكولاجين ، كما أنه أيضًا المكون الرئيسي للمنتجات المصممة لعلاج جلد الأوزة الذي يظهر على ظهر الذراعين ، كما أن هذا المكون شائع أيضًا في علاج الأكزيما ، والصدفية ، وهناك بعض الآثار الجانبية المحتملة ، لذلك يجب التأكد من الطبيب قبل إضافته إلى الروتين اليومي .
الآثار الجانبية لحمض اللبنيك
على الرغم من أن حمض اللبنيك من ألطف الأحماض ، فإنه لا يزال قويا للغاية ، وأحد العيوب الرئيسية هو أنه يمكن أن يجعل البشرة حساسة لأشعة الشمس ، وذلك لأن الخلايا الجديدة التي تتركها تكون أكثر عرضة للأشعة فوق البنفسجية ، وعند البدء في استخدام هذا العلاج ، سيحتاج الشخص إلى الالتزام بالحماية المناسبة من أشعة الشمس بشكل يومي .وبصرف النظر عن حساسية الشمس ، يمكن لهذا العلاج أن يسبب تهيج الجلد بما في ذلك الاحمرار ، والحرقة ، والتقشير ، والجفاف ، والحكة ، والتورم ، وعلى الرغم من أن بعض الحالات البسيطة من هذه التهيجات شائعة عند بدء الاستخدام لأول مرة ، إذا استمرت أو أصبحت أكثر شدة ، فلا بد من غسل المنتج على الفور .[3]
