الجمبري هو من المأكولات البحرية التي تتواجد في العديد من قوائم الطعام، لا يقتصر الأمر كمية البروتين في الجمبري و فوائد الجمبري ، إنما أيضا يحدث ذلك بسبب سهولة طهي الجمبري. ويمكن طهي أي شيء تقريبا مع الجمبري لأنه سهل الاستخدام وسريع التحضير، ويمكن ان يتناول الشخص وجبة لذيذة في غضون بضع دقائق فقط
كيفية اختيار الجمبري الافضل
أهم مافي الأمر هو أن يكون الجمبري طازجا، لذلك يجب أن يذهب الأشخاص إلى محل البقالة او إلى سوق السمك في أبكر وقت ممكن للحصول على الجمبري الطازج، وأكبر خطأ يرتكبه الطهاة او إزالة تجميد الجمبري في الميكرويف او في الماء المغلي، لأن ذلك يؤدي لإزالة نكهة الجمبري ولن يعود كما كان بعد ذلك
الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري المقلي هو المفضل لدى الناس للعديد من الأسباب، ويكون ذلك أيضا بسبب شكله الخارجي المقرمش، أهم ما يحتاجه الشخص من اجل أن يكون الجمبري لذيذا هو خبز البانكو، لكن بالطبع يجب أن يحرص على اختيار الجمبري عالي الجودة والجمبري الطازج، وكلما كان الجمبري أكبر كلما كان ذلك أفضل، وإن كان الشخص قلقا من عملية تقشير الجمبري، يمكن شرائها مقشرة مسبقاوإذا كان الشخص يعد الجمبري المجمد، يجب أنه يحتاج من أجل تنظيف الجمبري وإعدادها القليل من المناشف الورقية، ويجب أن يتأكد من أن الزيت ليس ساخنا جدا، لأنه الغشاء الخارجي للجمبري يمكن أن يتغير لونه قبل أن تبدأ عملية الطهي. ويجب أيضا اختيار درجة الحرارة المناسبة ويمكن إنهاء عملية الطهي في بضعة دقائق فقط ويصبح طبق الجمبري جاهزا[1]
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
هذا الطبق يكفي أربعة أشخاصوقت التحضير: 20 دقيقةوقت الطهي: عشر دقائقالوقت الإجمالي الذي يستغرقه الطبق: 30 دقيقةيحافظ طبق الجمبري مع البانكو في الحفاظ على الجمبري خفيف ومقرمش وليس ممزوجا مع خلطة سميكة، ويمكن عند إتقان صنع هذا الطبق التخلي عن إنفاق كميات كبيرة من المال على الأطباق الجاهزة، وصنع هذا الطبق البسيط في المنزل
المكونات:1 رطل من أي نوع من أنواع الجمبري ، يفضل اختيار الجمبري ذو الجودة العالية والطازج، مقشر حتى الذيلنصف ملعقة من الملحنصف كوب من الدقيق2 بيضة، مخفوقةكوب ونصف كوب من البقسماطزيت الكانولا للقليطريقة الطبخملاحظة: يجب النقر على المؤقت لبدء عملية لطهي
يمكن تقشير الذيل أيضا، ولكنه الذيل غير المقشر يسهل عملية التعامل مع الجمبرييضاف الملح والدقيق في وعاء صغير ويتم مزج الخليطيمكن أن يحضر الشخص عدة أوعية، في الوعاء الأول يضع مزيج الدقيق، وفي الوعاء الثاني يضع البيض، وفي الوعاء الأخير يضع فتات خبز البانكويغمس الجمبري في مزيج الدقيق المحضر، ثم يغمس في البيض، وبعد ذلك يوضع في وعاء البانكو ويغطى جيداوفي مقلاة صغيرة ، يتم تسخين كمية من الزيت من اجل الحصول على الزيت في نار متوسطة ويطهى لمدة دقيقتين على كل جانب، حتى يصبح لون الجمبري بني ومقرمشإن الجمبري لا يحتاج سوى وقت قصير من أجل الطهي، لذلك لا يجب أن يدعه الشخص لوقت طويليمكن تقديمه مع صلصة التارتار أو مع الصلصة المفضلة لدى الشخص[2]
الجمبري المقلي مع سلطة مميزة
هناك العديد من الوصفات التي يتمكن ان يتم فيها تحضير الجمبري، مثل طريقة جمبري البيك ، ولكن هذه الوصفة قد أعجب بها كل الأشخاص الذين تذوقونها، يمكن تجربة هذه الوصفة مع الأصدقاء أو العائلة
هذه الوصفة ملائمة لأربع أشخاصالمكونات:2 حفنة من الجرجير المغسول12 من الجمبري المقشر ويترك الذيل بدون تقشير1 حزمة من نبات الهليونزيت الزيتونبرتقالة واحدةثلاثة ارباع فجلةالشبتالبذورتعليمات طهي الوصفةالخطوة الأولى: تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويةالخطوة الثانية: تقطيع أطراف نبات الهليون (حوالي 1 سنتي مترا)، وترك حوالي 7 سنتي مترا، وغسل نبات الهليونالخطوة الثالثة: تقطيع المتبقي على شرائح سميكةالخطوة الرابعة: تقلى القطع من نبات الهليون في ملعقة كبيرة من زيت الزيتونالخطوة الخامسة: يضاف الملح والفلفل ويطهى على نار عالية مع تحريك الجمبري لمدة ست أو سبع دقائق حتى يظل مقرمشاالخطوة السادسة: توضع جانبا على طبقالخطوة السابعة: تضاف ملعقة أخرى من زيت الزيتون ويتم طهي الجمبريالخطوة الثامنة: تضاف شرائح الهليون إلى المقلاة حيث يوجد الجمبري وتمزج بلطفالخطوة التاسعة: توضع اعواد الهليون على صينيةالخطوة العاشرة: يدهن الهليون بكمية قليلة من الزيتالخطوة الحادية عشر: يخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح مقرمشا قليلاً.الخطوة الثانية عشر: تحضير الخل عن طريق خلط عصير نصف برتقالة مع كمية متساوية من زيت الزيتون.الخطوة الثالثة عشر: يتبل بالملح والفلفل. يمكن حسب الرغبة إضافة القليل من الخل.الخطوة الرابعة عشر: في كل طبق ، يوضع بعض أوراق الجرجير وتصب عليها الصلصة.الخطوة الخامسة عشر: يرتب الهليون في الأعلى ثم يضاف الشبت ، البراعم الصغيرة، ويضاف ايضا بعض شرائح الفجل الرقيقة.الخطوة الأخيرة: يرش الفلفل[4]
المقبلات مع الجمبري
سواء كان الشخص يحب الجمبري المقلي، او الجمبري المشوي في الفرن ، فإن هناك بعض المقبلات الضرورية في صناعة طبق جمبري لذيذمكن إضافة الباستا، وهي تضفي على الجمبري لمسة رائعة ومذاق أروع. يمكن طبخ الجمبري في مرق الدجاج مع النكهات المضافة مثل البصل والثوم. يمكن أيضًا إضافة الفطر المفروم.يُكمل الكسكس أيضًا الجمبري المقلي ويمكن أن يُطعم بنفس طريقة نكهة الأورزو. يقدّر بعض محبي الجمبري الجانب اللينجي في صلصة الكريمة مع الزبدة القوية والثوم. لتناول وجبة غير رسمية ، يمكن ان يقوم الشخص بتجربة سلطة المعكرونة الباردة مع المعكرونة والمايونيز والكرفس المفروم..تعتبر المعكرونة والجبن من الأطباق المفضلة عند صناعة طبق الجمبري المنزلي ، ولكن يمكن تلبيسها بإضافة لحم مقدد مفتت أو بصل أخضر أو باستخدام جبن غير الشيدر[5]