طريقة عمل الحواوشي على البوتجاز

طريقة عمل الحواوشي على البوتجاز نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ونذكر لكم أيضا وصفات مختلفة لعمل الحواوشي تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل الحواوشي على البوتجاز

المكونات

-نصف كيلو لحمة مفرومة

-بصلة كبيرة الحجم

-2 قرن فلفل رومى

-قرن فلفل حامى أحمر/أخضر

-ملح

-فلفل أسود

-بهارات

-قدر من دهن اللحم

-بقدونس حسب رغبتك

-خبز بلدى

-زيت

طريقة التحضير 

-احضرى وعاء غويط، ضعى فيه اللحمة والبصل بعد فرمهما، بعدها قومى بفرم الفلفل الحامى والرومى وضيفيهم إلى اللحمة والبصل.

-ضعى الملح والفلفل الأسود والبهارات، وقدر من دهون اللحمة واخلطيهم كلهم معًا، كما يمكنك الحصول على لحمة مجهزة للحواشى من الجزار وبالتالى تكتفى بإضافة البهارات والبصل فقط.

-احضرى الخبز البلدى وقومى بعمل فتحة من الأطراف، ثم قومى بحشو اللحمة المفرومة فى الداخل ووزعيها جيدًا داخل الرغيف.

-والآن احضرى طاسة كبيرة الحجم، وضعى فيها قليل من الزيت ثم ضعى رغيف الحواوشى بعدما تسخن الطاسة جيدًا.

-اضغطي على رغيف الحواوشى حتى يتخلص من كافة الدهون ويحصل الوجه الملامس للطاسة على اللون الذهبى المحمر، ثم قومى بقلبه على الوجه الآخر حتى ينضج بنفس الطريقة.

-يقدم الحواوشى ساخنًا مع سلطة الطحينة والخيار المخلل والبطاطس.

طريقة عمل حواوشي اسكندراني بالدجاج

المقادير

العجينة :

-3 كوب دقيق .

-رشه ملح .

-رشه سكر .

-نصف كوب زيت .

-ماء للعجن .

الحشو :

-دجاج مفروم .

-فلفل رومي اخضر .

-بصل مفروم .

-بابريكا .

-بهارات .

-شطه ناعمه .

-زيت .

-فلفل اسود .

-ملح .

فلفل حار .

طريقة التحضير

-في العجان الكهربائي قومي بوضع 3 كوب دقيق .

-ضعي رشه ملح و رشه سكر ثم قومي بتشغيل العجان قليلاً .

-أثناء تشغيل العجان الكهربائي قومي بوضع نصف كوب زيت و استمري في العجن .

-ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج حتي تتكون عجينه لينه و متماسكه .

-بعد عجن العجينة قومي باخراجها من العجان الكهربائي و استكملي عجنها يدوياً .

-احضري طبق مسطح و ضعي به رشه زيت .

-قومي بتقطيع العجينة لقطع متوسطة و ضعيه في طبق الزيت و احرصي علي تغطية العجين بالزيت بمسحها يدوياً به .

-بعد تقطيع العجين و وضعه في الزيت قومي بوضعه جانباً .

-في الخلاط الكهربائي ضعي فلفل حار بعد تقطيعه قطع صغيرة .

-قومي بتقطيع الفلفل الرومي الأخضر إلى قطع متوسطة ثم قومي بوضعه في الخلاط الكهربائي .

-ثم قومي بوضع البصل المفروم ثم قومي بفرمهم جيداً .

-بعد فرم الفلفل و البصل قومي بوضع الدجاج المفروم .

-ثم ضعي بابريكا و بهارات و شطة ناعمه .

-ضعي ملح و فلفل اسود ثم قومي باستكمال الفرم .

-استمري في الفرم حتي تمتزج المكونات في قوام واحد متماسك .

-جهزي صينية و ضعي بها رشه زيت .

-قومي بفرد قطعة عجين بالنشابة الخشبية لحجم متوسط و ضعيها في الصينية .

-ضعي بها ملعقتين أو أكثر (حسب حجم العجين) من الدجاج المفروم بالخضار و قومي بتوزيعه جيداً .

-قومي بفرد قطعة عجين أخري بنفس مقاس الأولي ثم قومي بوضعها علي الأخري و غلقهم جيداً من الأحرف و قومي بالضغط جيداً عليها ثم قومي بوضع رشه زيت .

-كرري العملية مع باقي الكمية ثم قومي بوضع الصينية في الفرن الساخن حتي النُضج .

-يُقدم ساخن مع سلطة طحينه و مخلل ( يُمكنك تقطيعه علي 4 قطع) .

طريقة عمل حواوشى صيامي بفول الصويا

المقادير

-4 أرغفة من الخبز المصري البلدي

-2 كوب (400 جم) فول صويا مجروش

-2 كوب (500 مل) ماء دافئ

-مكعب مرق خضار

-بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

-ثمرة بطاطس صغيرة مقشرة ومسلوقة

-2 فص ثوم كبير مهروس

-2 ثمرة فلفل رومي كبيرة مفرومة ناعمًا

-ثمرة طماطم صغيرة مقشرة، ومفرومة ناعمًا

-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة

-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صيني

-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة

-ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

-في وعاء كبير، أذيبي مكعب المرق في الماء، ثم أضيفي فول الصويا، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

-صفي الفول من الماء الزائد، واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة، حتى تتخلصي من جميع السوائل الموجودة بها.

-في محضرة الطعام، ضعي فول الصويا، ثم أضيفي باقي المقادير، واهرسيها ناعمًا.

-افتحي الخبز من أحد الأطراف، ثم افردي فول الصويا بداخله، ثم لفي كل رغيف بورقة زبدة، ثم ورقة فويل.

-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

-رصي الحواوشي في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل الحواوشي السريع

المقادير

– 4 أرغفة بلدي.

-½ كيلو لحم مفروم.

-بصلة كبيرة مفرومة.

-2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.

-½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.

-2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

-ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

-½ ملعقة صغيرة بابريكا.

-½ ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.

-¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

-½ ملعقة صغيرة كمون.

-¼ ملعقة صغيرة قرفة.

-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

-في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود وجيع البهارات، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

-افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رفيعة من اللحم.

-ادهني الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل.

-على نار هادئة، ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة، ثم حمصي الحواوشي على الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.

-غلفي كل رغيف بورق الزبدة ثم القصدير، ثم ضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.

-قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء.