الهريسة الشامية بالمكسرات
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من المكسرات.
- نصف كوب من جوز الهند والسمنة.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من البيكنج صودا.
- ثلثا الكوب من اللبن.
- كوبان وربع من السميد الخشن.
مكونات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: السمنة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، السكر، اللبن والسميد معاً في صينيه متوسطة مدهونة بالطحينة.
- صب الخليط في في الصينيه ثمَّ وضع المكسرات وتوزيعها جيداً.
- إدخال الصينية إلى الفرن وخبز الهريسة لمدة خمس وثلاثين دقيقه أو أكثر.
- إخراج الهريسة من الفرن، ووضعها في القطر لتتشرب جيداً(واذا كانت الهريسة ساخنة يجب أن يكون القطر بارداً أو العكس).
تحضير القطر:
- وضع المكونات معاً في وعاء على النار، وتركه غلى أن يغلي.
هريسة جوز الهند السورية
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- رشّة من الملح.
- كوب من: جوز الهند، الدقيق، السميد، الحليب، الزيت النباتي.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من السُكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات القطر:
- كوب من السُكّر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التّحضير
تحضير القطر:
- وضع الماء، والسُكّر في قدر على النار وتركه إلى أن يذوب السُكّر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
- إزالة الريم من على السطح، ثمّ ترك المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح غليظ القوام، وبالإمكان إضافة ملعقة من ماء الزهر لإضفاء نكهة للقطر.
- ترك القطر جانباً حتى وقت الاستعمال.
تحضير هريسة جوز الهند:
- خلط جوز الهند مع السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا والملح في وعاء عميق.
- خلط الزيت مع السُكّر في الخلاط، ثمّ إضافة القشطة، والحليب حتى يتكون خليط متجانس.
- إضافة خليط جوز الهند مع المواد الجافة إلى خليط الزيت والقشطة مع التقليب جيداً.
- تحضير صينية الخبز ودهنها بالزبدة ثمّ سكب الخليط فيها مع تزيين الوجه باللوز.
- وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة.
- تقطيع الهريسة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
هريسة اللوز السورية
| مدة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستةِ أشخاص |
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من اللوز الشرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب وربع من الزبدة المذابة.
مكوّنات الشيرة:
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من السكّر.
- القليل من قطع اللوزالأنصاف -للتقديم-.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- وضع اللوز ونصف كوب من السكر في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيله على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
- إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، اللبن، الزبدة المذابة، ماء الزهر، ثمّ تشغيل محضر الطعام لتختلط المكونات.
- إحضار قالب، ثمّ صب الخليط في القالب، ثمّ تسوية السطح.
- تقطيع الهريسة على شكل معينات، ثمّ وضع نصف لوزة فيمنتصف كل معين، ثمّ ترك الهريسة لمدّة 30 دقيقة جانباً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ خبز الهريسة لمدّة 30 دقيقة لتتحمر.
- وضع كوب ونصف من السكر، الماء وعصير الليمون في وعاء لتحضير القطر، ثمّ غليه لمدّة ثمان دقائق، ثمّ وضع ماء الزهر.
- صب القطر على الهريسة حال إخراجها من الفرن.
- ترك الهريسة حتى تبرد، ثمّ تقديمها.
فيديو طريقة عمل الهريسة السورية
طريقة عمل الهريسة السورية شاهد الفيديو.
