طريقة عمل بلح الشام بالصور والفيديو

تعد حلوى بلح الشام حلوى سورية الأصل، وهي من أشهر الحلويات الشرقية في بلاد الشام ومصر والعراق وتركيا، ولهذه الحلوى سبب تسميه وقصة طريفة من إطلاق إسم بلح الشام على هذه الحلوى، حيث قيل أن من إبتكرها أحب تناول البلح في الشتاء والمتعارف عليه أن البلح من الفواكه الصيفية ففكر في عل حلوى حلوى تسبه البح في حجمه وشكله
يتم تشكيل العجين بواسطه قمع وتقلى في الزيت ثم توضع في الشيرة وذلك نوضحه بالتفصيل مع الصور

طريقة عمل بلح الشام 

مقادير بلح الشام

• ٢كوب إلا ربع دقيق .
• ربع كوب نشا
• ربع كوب زيت
• كوباية وربع ماء
• ٣ بيض  وصفار بيضة
• ربع معلقة فانيليا

مقادير الشربات

• ٢كوب سكر
• كوب ماء
• ربع معلقة صغيرة فانيليا
• ٢ حبة قرنفل
• أقل من ربع المعلقة الصغيرة ملح ليمون
• ٤ معالق كبيرة عسل جلكوز او عسل نحل

طريقة شربات بلح الشام

1- نضع جميع مقادير الشربات سويا  في حلة غويطة، ونتركهم على النار إلى أن يغلي نقلب وونتركهم لمدة ٥ دقائق على نار متوسطة إلى أن يصبح قوامه متماسك قليلا .

2- من الأفضل أن يتم تحضير الشربات (الشيرة أو القطر ) قبل قبل بلح الشام بيوم .

3- نقوم بوضع الماء والزيت معا في حلة على النار ومع بداية الغليان نقوم بإضافة الدقيق ونقلبه جيدا حتى تتكون لدنيا عجينة متماسكة جدا تشبه الكره .

4- نكمل عجن العجين بأيدينا بشكل جيد ويفضل إستخدام عجان او مضرب كهربائي او يدوي.

5- التأكد من عدم تركها تبرد، لأنها غذا برددت فأنها لن تتشرب البيض .

6- نقوم بوضع بيضة والفانيليا ونعجن جيدا إلا أن تختفي، بعد ذلك نقوم بوضع النشا والبيضة الثانية ونعجن جيدا، ثم بعد ذلك نضع البيضة الثالثة وصفار البيضة ونعجن أيضا جيدا جدا حتى يكون العجين متجانس جدا .

7- نقوم بوضع الخليط في كيس حلواني ونضغط ونقص طرف القمع بالمقص ثم نضع الشكل المستخدم في عمل بلح الشام .

8- في زيت بارد نقوم بإنزال الخليط على شل قطع بطول حبة التمر وبعد إمتلاء حلة القلي نقوم بإشعال النار على الزيت وتركه قليلا سنجد أنه بدأ بالإنتفاخ نبدا بتقليبه إلا أن يصبح لونه ذهبي .

9- نطلع بلح الشام من الزيت على الشربات ويكون بدرجة حرارة الغرفة ونتركه 5 دقائق ثم نرفع يصفى، وبعد ذلك يوضع في طبق التقديم، وبالهنا والعافية .