التفاح
يُعدُّ التفاح أحد أفضل ثلاث أنواع من الفاكهة المُنتَجة حول العالم، وهو يحتوي على الألياف الذائبة وغير الذائبة في الماء، وفيتامين ج، والمركبات الكيميائية النباتية (بالإنجليزية: Phytochemicals)، مثل حمض الكلوروجينيك، والكاتشين، والأنثوسيان، والكيرستين الذي يُعدُّ أحد أنواع الفلافونويدات الموجودة بشكلٍ طبيعي في النباتات، والذي يمتلك تأثيراً مضاداً للأكسدة والالتهابات،
وللاطّلاع على فوائد التفاح يمكنك قراءة مقال فوائد التفاح الأخضر والأحمر.
هل بذور التفاح مفيدة للصحة
على الرغم من احتواء البذور على البروتين والألياف،
ما الكميات السامة من بذور التفاح
يُعدُّ تناول كمياتٍ قليلة من بذور التفاح آمناً، إلَّا أنَّ تناول أو شرب كميات كبيرة مطحونة أو مسحوقة منها قد يؤدي إلى الوفاة، ووفقاً لمراجعةٍ نُشرت مجلة Food Chemistry عام 2015، فإنَّ كلّ 1 غرام من بذور التفاح تحتوي على ما يعادل 1إلى 4 مليغرامات من الأميغدالين، وتختلف هذه النسبة باختلاف نوع التفاح، وبالرغم من ذلك فإنَّ كمية السيانيد المستخرجة من البذور أقلّ بكثير من كمية الأميغدالين فيه،
ما فوائد زيت بذور التفاح
يُستخرَج زيت بذور التفاح عن طريق ضغط البذور، ويمكن العثور عليه في العديد من المنتجات غير الغذائيّة، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا يحتوي على كميّاتٍ كبيرةٍ من السيانيد، وقد أشارت دراسةٌ أوليةٌ وغير مؤكدة، أُجريت في المختبر، ونُشرت في Journal of the Science of Food and Agriculture عام 2013، إلى أنَّ زيت بذور التفاح قد يمتلك نشاطاً مُقلّلاً لخطر حدوث السرطان بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة،
المراجع
- 1 - Apples , www.hsph.harvard.edu , 16-6-2020. Edited. .
- 2 - Kerri-Ann Jennings (17-12-2018), " 10 Impressive Health Benefits of Apples " , www.healthline.com , 16-6-2020. Edited. .
- 3 - Christine Mikstas (2-7-2019), " Health Benefits of Apples " , www.webmd.com , 16-6-2020. Edited. .
- 4 - Apples , www.drugs.com , 16-6-2020. Edited. .
- 5 - Summer Fanous (17-9-2018), " Are Apple Seeds Poisonous? " , www.healthline.com , 16-6-2020. Edited. .
- 6 - Atli Arnarson (14-5-2020), " Are apple seeds poisonous? " , www.medicalnewstoday.com , 16-6-2020. Edited. .
- 7 - Islamiyat Bolarinwa, Caroline Orfila, Michael Morgan (3-2015), " Determination of Amygdalin in Apple Seeds, Fresh Apples and Processed Apple Juices " , Food Chemistry , Islamiyat Bolarinwa, Caroline Orfila, Michael Mor .
- 8 - Mayanka Walia, Kiran Rawat, Shashi Bhushan and others (8-8-2013), " Fatty acid composition, physicochemical properties, antioxidant and cytotoxic activity of apple seed oil obtained from apple pomace " , Journal of the Science of Food and Agriculture , Mayanka Walia, Kiran Rawat, Shashi Bhushan and ot .
- 9 - Holly Klamer, " Are Apple Seeds Good for You or Poisonous? " , www.caloriesecrets.net , 16-6-2020. Edited. .