توصلت إحدي الدراسات العلمية الحديثة عن الحشرات التي قام بها خبراء في جامعة ويسكونسن- ماديسون ( University of Wisconsin-Madison ) إلي أن أكل الصراصير قد يكون أمراً جيداً لأمراضك .
تحتوي الصراصير مثل غيرها من الحشرات علي الألياف مثل البكتين ، التي تختلف عن الألياف الغذائية التي توجد في الفواكه والخضروات . تُعد الالياف بمثابة مصدر غذائي ميكروبي وبعض الأنواع تعمل علي تعزيز نمو البكتريا النافعة ، والتي تُعرف أيضاً باسم البروبيوتيك .
- درست تجربة جامعة ويسكونسن- ماديسون ( University of Wisconsin-Madison ) الجديدة ما إذا كانت الألياف الحشرية قد تؤثر علي البكتريا التي توجد في الجهاز الهضمي .
- وجد العلماء أن تناول الحشرات يُمكن أن يساعد في دعم نمو البكتريا النافعة في الأمعاء مما يؤدي إلي الحد من الالتهابات في الجسم .
- يتناول أكثر من ملياري شخص في جميع أنحاء العالم الحشرات بانتظام ، وهي أيضاً مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية .
شارك عشرون شخصاً في دراسة جامعة ويسكونسن- ماديسون ( University of Wisconsin-Madison ) ، والتي تضمنت نوعين مختلفين من الإفطار .
في أول أسبوعين ، كل لديهم إما وجبة إفطار مراقبة أو وجبة تحتوي علي 25 جرام من الصراصير المجففة ، التي تدخل في صناعة الكعك والعصائر .
ثم عاد كل متطوع إلي نظام غذائي عادي لمدة أسبوعين في منتصف الدراسة .
ثم قضوا الأسبوعين الاخيرين في تناول وجبة الإفطار التي لم يحصلوا عليها في أول أسبوعين ، سواء وجبة الصراصير المجففة أو الوجبة المراقبة .
- تم جمع عينات الدم من المشاركين في بداية وأثناء ونهاية الدراسة ، التي نشرت في التقارير العلمية .
- أراد الباحثون تقييم مستويات الجلوكوز في الدم والإنزيمات ، ومستويات TNF-alpha وهو بروتين مرتبط بالالتهاب .
وتم أخذ عينات البراز في نفس الوقت للبحث عن المواد الكيميائية الالتهابية في الأمعاء الغليظة والميكروبات .
- وتم استجواب المتطعوين ، الذين تترواح أعمارهم بين 18 و 48 عاماً ، حول أعراضهم المعدية المعوية .
قال المشاركون في هذة الدراسة أنه لا يوجد لديهم أي تغييرات معدية معوية هامة أو أي آثار جانبية من أي من الوجبات الغذائية .
- ولم يجد الباحثون أي دليل علي حدوث تغييرات في التركيب الميكروبي الكلي أو تغييرات في التهاب الأمعاء الغليظة ومع ذلك ، قد وجدوا زيادة في الإنزيم الأيضي المرتبط بصحة الأمعاء .
ولا حظ الفريق انخفاضاً في TNF-aloha ، الذي تم ربطه بمقاييس أخري للصحة العامة في الجسم مثل الاكتئاب والسرطان .
بالإضافة إلي ذلك رأي الدكتور Stull وزوملاؤه زيادة في البكتريا النافعة في الأمعاء مثل Bifidobacterium animalis .
وقد ربطت عدة تقارير علمية هذة السلالات المعينة التي تعمل علي تحسين الوظيفة المعدية المعوية والمقاييس الصحية الأخري .
- وقالت الدكتورة Valerie Stull ، مؤلفة الدراسة ، وأحد المعجبين بطعم الحشرات ” هناك الكثير من الاهتمام الآن بالحشرات الصالحة للأكل ” .
كما قالت أن الحشرات الآن تعد كمصدر بروتين صديق للبيئة مقارنة بالثورة الحيوانية التقليدية في أوربا والولايات المتحدة .
تظهر هذة الدراسة الصغيرة جداً أن هذا الأمر يستحق النظر إليه في المستقبل عن الترويج للحشرات كمصدر غذائي دائم
كما تأمل الدكتورة Valerie Stull في توفير موجوعات من أدوات تربية الحشرات للاستخدام المنزلي للمجتمعات التي تأكل الحشرات بالفعل ، بما في ذلك العديد من الكائنات في جنوب أفريقيا .
- كما تأمل في تعزيز الحشرات طعام أكير شيوعاً في الولايات المتحدة ، وقالت قبل 20 عاماً ” لا أحد كا يأكل السوشي لأنه كان مثير للاشمئزاز ولكن الآن هو منتشر في كل مكان .
لكن يقول الباحثون أن هناك حاجة لمزيد من التجارب لتكرار النتائج وتحديد المكونات المحددة للصراصير التي تعزز الصحة .
ورحبت Thffany Weir ، وهي من المشاركون في هذة الدراسة ، بالنتائج المهمة للدراسة لأن التأثيرات الصحية للحشرات غير معروفة .
وطلبت إجراء المزيد من التجارب ، وقالت ” وجدنا أن أكل الصراصير قد يقدم بالفعل فوائد تتجاوز التغذية ”
المصدر
